Yapılması bilek kuvveti gerektiren öksüz helvasının yapımı zahmetli bir iştir. Bir ölçek üzüm veya keçi boynuzu pekmezi, yarım ölçek su ile karıştınlır. Bu karışımın beşte biri bir kaba ayrılır, kalanı ise bir tencerede kaynatılır.

Kaynayan karışımın içine elenmiş un yedirilerek karıştırılır. Hamur haline gelen karışımın tencereye yapışmaması için tereyağı ilave edilir. Kalan kanşım yavaş yavaş pişen hamura eklenerek karıştırılmaya devam edilir. Bir tepsiye alınan pişmiş helvaya elle şekil verilir. Şekillendirirken kabın ortasına bir silindir konulur, kenarları ise bir kaşıkla basttnlarak yayılır.

Diğer tarafta kızartılan tereyağı, sıcak sıcak kabın ortasındaki delik doluncaya kadar gezdirilerek dökülür ve servis edilir.